Ces deux signes sont gérés par l’Institut national de l’origine et de la qualité (INAO), établissement public placé sous la tutelle du ministère de l’Agriculture. L’AOP, Appellation d’origine protégée ou l’IGP, Indication géographique protégée ont chacune un cahier des charges spécifiques à respecter. Mais quelle est la différence entre ces deux labels ?
Comment différencier l’IGP et l’AOP ?
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