29 Nov 2022
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Tous les articles : Courges

Comment la musquée de Provence est-elle cultivée ?

L'automne c'est avant tout la saison des courges ! Avec leurs formes généreuses, sur les étals des maraîchers, elles ne passent pas inaperçues. On retrouve toute une palette de couleurs et de saveurs différentes... En France, la courge la...

30 recettes pour cuisiner la butternut

Cette saison les courges sont dans toutes les assiettes et notamment une en particulier : la butternut. Ce légume abordable – appelé aussi courge noix de beurre – regorge de bonnes vitamines. Avec son goût légèrement sucré la courge butternut peut se...

Cuisiner les courges avec un zeste de chimie

Il existe de nombreuses façons de cuisiner les courges mais le résultat final n'est pas toujours celui escompté. Raphael Haumont vous donne des solutions pour relever le goût des cucurbitacées grâce à des recettes salées et sucrées.

Attention les courges peuvent être toxiques

C’est la saison des courges spaghettis et autres citrouilles. Mais certains cucurbitacées sont impropres à la consommation car toxiques. Voici comment éviter l’intoxication.