L’automne c’est avant tout la saison des courges ! Avec leurs formes généreuses, sur les étals des maraîchers, elles ne passent pas inaperçues. On retrouve toute une palette de couleurs et de saveurs différentes… En France, la courge la plus connue et la plus cultivée c’est la musquée de Provence. C’est une courge robuste qui se conserve trés trés bien.
Comment la musquée de Provence est-elle cultivée ?
Pour aller plus loin
Attention les courges peuvent être toxiques
C’est la saison des courges spaghettis et autres citrouilles. Mais certains cucurbitacées sont impropres à la consommation car toxiques....
30 recettes pour cuisiner la butternut
Cette saison les courges sont dans toutes les assiettes et notamment une en particulier : la butternut. Ce légume abordable...
Cuisiner les courges avec un zeste de chimie
Il existe de nombreuses façons de cuisiner les courges mais le résultat final n'est pas toujours celui escompté.
Raphael Haumont...
Articles dans la même catégorie
Feuilles : comment poussent-elles ?
Un brin d’herbe et une feuille de chêne ont des structures très différentes. Les biologistes s’interrogent depuis près de deux siècles sur les facteurs qui influent sur cette disparité....
Eté pourri : comment les agriculteurs locaux s’en sortent-ils ?
En juillet, les moissons ont été tardives et les blés ont subi des pertes de qualité, témoigne Laurent Dufour pour sa ferme de Château-Gaillard. Les récoltes de maïs, soja...
Comment les forêts françaises sont-elles exploitées ?
La France est un territoire "vert", c'est même le 4e pays européen en termes de superficie forestière. Pourtant des associations environnementales alertent sur les pratiques et les politiques forestières...
Forêts de sapins : pourquoi disparaissent-elles ?
Les sapins naturels et les épicéas autrefois prisés pour célébrer Noël sont victimes du dérèglement climatique, des insectes ravageurs et des cervidés. Il n'est plus question de les sauver,...
Ça pollue le chauffage au bois ?
Se chauffer au bois, c’est économique, mais pas toujours très écologique… Victoire nous explique pourquoi aux côtés de nos invités de la semaine, Axel Richard, responsable du label “Flamme...
Des flacons, oui, mais beaux… et durables
Pour limiter l'impact environnemental, les marques de cosmétiques se mettent en ordre de marche. Et multiplient les initiatives de "remplissage" en boutique, inspirées du vrac.
Tout le monde est concerné par la lutte contre l’ambroisie
L’ambroisie, plante invasive et fortement allergisante par son pollen, refait son apparition sur notre territoire. Rhinite, conjonctivite, trachéite, asthme, urticaire eczéma, troubles du sommeil, c’est un véritable enjeu de...
Pourquoi la répétition des incendies de forêt menace la biodiversité
Les incendies ne sont pas forcément catastrophiques pour les forêts et la biodiversité. Mais ils le deviennent de par leur ampleur et leur répétition.
Le tournesol s’adapte à la désertification
Des motifs, visibles dans l’ultraviolet et présents sur la tête des tournesols, influent sur les pertes en eau de ces plantes. Ils sont plus larges dans les régions sèches.
Canicules, incendies, inondations… Le changement climatique, c'est maintenant
Dôme de chaleur au Canada, inondations meurtrières en Asie et en Europe, incendies aux États-Unis... Le début de l'été a été marqué par des événements climatiques extrêmes qui pourraient...