L’automne c’est avant tout la saison des courges ! Avec leurs formes généreuses, sur les étals des maraîchers, elles ne passent pas inaperçues. On retrouve toute une palette de couleurs et de saveurs différentes… En France, la courge la plus connue et la plus cultivée c’est la musquée de Provence. C’est une courge robuste qui se conserve trés trés bien.
Comment la musquée de Provence est-elle cultivée ?
Pour aller plus loin
Attention les courges peuvent être toxiques
C’est la saison des courges spaghettis et autres citrouilles. Mais certains cucurbitacées sont impropres à la consommation car toxiques....
Cuisiner les courges avec un zeste de chimie
Il existe de nombreuses façons de cuisiner les courges mais le résultat final n'est pas toujours celui escompté.
Raphael Haumont...
30 recettes pour cuisiner la butternut
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