30 Sep 2023
samedi 30 Sep 2023

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Tous les articles : Crevettes

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Les sulfites, cet additif caché dans les crevettes roses

Les sulfites servent à éviter les taches noires sur la carapace des crustacés. L’Autorité européenne de sécurité des aliments a jugé que ces additifs également fréquents dans le vin ou les fruits secs « posaient problème » pour...

Comment expliquer les différences de prix des crevettes ?

La consommation mondiale de crevettes explose. En constante croissance, surtout depuis 10 ans, l’élevage de crevettes, encore artisanal dans les années 70, est devenu aujourd’hui industriel. Sur les étals, les différences de prix sont énormes pour des produits apparemment...

Les crevettes à poigne du Cambrien

Mâchoires, antennes, crochets… : les arthropodes actuels présentent sur leur tête des appendices particuliers. Un nouveau fossile du Cambrien apporte des lumières sur leur origine.

Vers géants et crevettes à grosses têtes : la vie exubérante des grands fonds marins

Au large des Açores, les chercheurs de l’Ifremer descendent dans les grands fonds à bord du « Nautile » pour observer les animaux qui vivent près des sources d’eau chaude. Une oasis sous-marine pleine de surprises. Sylvie Briet

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