Moins chers, moins bons, le fruits moches et biscornus? Pour répondre à ces questions, et comprendre pourquoi les supermarchés préfèrent les « belles » pommes « de catégorie 1 », nous avons assisté au spectaculaire tri des pommes chez une productrice, interrogé une professeure de marketing et organisé une dégustation à l’aveugle avec une cheffe pâtissière.
Comment et pourquoi les fruits moches sont écartés des rayons
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Cuisson : 15 minutes
Légumes :
- Épluchures carotte + pomme de terre
- Huile d’olive
-Sel, Espelette
- Herbes de Provence
Fruits :
- Épluchures pommes + poires
- Beurre salé
- Sucre cassonade
-...
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