04 Oct 2022
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Tous les articles : Aubergines

Cuisine orientale : comment l’aubergine est devenue incontournable

Elle (re) vient de loin, l’aubergine. Pour Newlines, site américain consacré au Moyen-Orient, cette auteure palestinienne évoque la relation mouvementée du monde arabe avec ce fruit-légume qu’il a d’abord craint, avant d’en faire un incontournable compagnon. Un récit pour un...

Des savoureuses tartines aux aubergines pour changer des traditionnelles bruschettas

Aujourd'hui, nous vous proposons une alternative au traditionnel caviar d’aubergine. Ces tartines sont délicieuses à déguster chaudes ou tièdes. Vous pouvez même les agrémenter d’une chiffonnade de jambon de pays ou de chorizo et d’une poignée de mesclun pour...

Un caviar d'aubergine à préparer en 15 minutes

C'est un classique de l'été, avec un ingrédient de saison. À déguster à l'apéritif ou en entrée.

Aubergines : deux recettes pour mettre tout le monde d'accord

L’aubergine se déguste en primeur au printemps. Vient ensuite la pleine saison de juin à août. Ce légume se place dans la famille des légumes les moins caloriques, tant qu’on ne la cuisine pas avec une tonne d’huile d’olive....