L’aubergine se déguste en primeur au printemps. Vient ensuite la pleine saison de juin à août. Ce légume se place dans la famille des légumes les moins caloriques, tant qu’on ne la cuisine pas avec une tonne d’huile d’olive. Préférez la cuisson à l’étouffée pour en faire un caviar, ou au four en les huilant légèrement à l’aide d’un pinceau. On vous propose aujourd’hui deux recettes autour de ce légume savoureux qui pourraient même le faire apprécier aux plus réfractaires !
Aubergines : deux recettes pour mettre tout le monde d'accord
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Temps de cuisson : 1h15
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Ingrédients :
Pour la mousse :
200...