17 Jan 2025
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Tous les articles : légumes

En bref

Les tomates haut de gamme

Zyne -
Dans la Vienne, un producteur de tomates joue la carte de l'excellence. Entre simplicité, bon sens et amour du produit, Jacky Mercier a séduit de grands chefs parisiens, comme Yves Camdeborde et Iñaki Aizpitarte, qui n'imaginent plus désormais se...
Gastronomie

Découvrez les bienfaits des brocolis bio surgelés

Zyne -
Les brocolis surgelés bio sont devenus un aliment incontournable pour les personnes qui sont soucieuses de leur santé et de leur alimentation. En plus de leur praticité, ils offrent une grande richesse nutritionnelle, tout en préservant leur fraîcheur.  Pourquoi choisir...
Gastronomie

Comment faire pousser des courgettes ?

Les carnets de Julie -
La culture des courgettes est relativement simple, même pour un jardinier débutant. Voici une série d'étapes pour vous aider à commencer : Choix du lieu de plantation : les courgettes ont besoin de beaucoup de soleil, choisissez donc un endroit...
Santé

Certains légumes font-ils grossir ?

Zyne -
La prise de poids est souvent associée à une consommation excessive de calories. En principe, tout aliment, y compris les légumes, contient un certain nombre de calories. Cependant, tous les légumes ne sont pas égaux en termes de teneur calorique....
Gastronomie

Quels sont les fruits et légumes qui commencent par la lettre J ?

Zyne -
Vous êtes à la recherche d'un fruit ou légume en "J" ? Que ce soit par simple curiosité ou pour jouer au petit bac, nous vous avons préparé une liste classée par ordre alphabétique. Découvrons ensemble les fruits et...
Gastronomie

Frais, surgelés, conserve : quels sont les meilleurs légumes ?

La Quotidienne -
On est conscient qu'il est nécessaire de consommer des légumes chaque jour, mais il n'est pas toujours facile de les avoir frais. En raison de diverses raisons pratiques ou pour s'adapter aux saisons, on a souvent recours aux légumes...
Gastronomie

Fruits et légumes : comment les faire manger aux enfants ?

Zyne -
Il existe plein d’astuces pour réconcilier votre fille avec les fruits et légumes ! La formation du goût commence dès les premiers mois de grossesse… Et oui ! Les saveurs des aliments mangés par la maman sont perçues par le...
Gastronomie

Comment consommer des fruits et des légumes de saison ?

Conso Mag -
On entend toujours qu’il est conseillé de manger des fruits et légumes de saison mais on ne sait jamais concrètement ce qui se cache derrière ces termes ni les gestes à adopter. C’est ce que l’on vous explique dans...
Gastronomie

A quoi correspondent les différentes catégories des fruits et légumes ?

Conso Mag -
Vous avez peut-être remarqué que la mention d’une catégorie pouvait être indiquée sur certains fruits et légumes. Il existe 3 types de catégories, chacune répondant à une norme spécifique. « Extra », « I » ou « II » ,...
Nature

Comment faire pousser des poireaux ?

La Quotidienne -
Vous aurez besoin d'une racine de poireau et d'un verre d'eau !
Gastronomie

Comment associer les légumes aux féculents ?

Télé Matin -
Mélanger les féculents et les légumes !
Gastronomie

Comment les légumes en sachet sont-ils préparés ?

La Quotidienne -
Les fruits et légumes prêts à l'emploi se multiplient en magasin. Ils sont vendus dans des sachets plastique... Salades bien sûr mais aussi carottes râpées, choux découpés... Des végétaux déjà lavés et préparés par les industriels.
Gastronomie

Comment consommer le rutabaga ?

La Quotidienne -
Le rutabaga, aussi appelé le chou-navet, était beaucoup consommé pendant la guerre. Ce légume a un goût de radis - navet - pomme de terre. Sa préparation est plutôt simple, il faut l'éplucher et le faire cuire à la...
Santé

Quels sont les bienfaits des carottes ?

La Quotidienne -
On vous dit tout sur les réels bienfaits des carottes.
Santé

Le chou, votre allié santé

La Quotidienne -
Savez-vous planter des choux à la mode ... Et bien aujourd'hui, Farida va nous raconter l'histoire des choux ! Qu'ils soient choux blanc, vert ou rouge, de Bruxelles ou chinois, c'est un légume qu'il faut absolument consommer pour...
Gastronomie

Le céleri

La Quotidienne -
Notre produit du jour est un légume mal aimé qui recèle pourtant de nombreux bienfaits : le céleri.
Gastronomie

Découvrez le topinambour

La Quotidienne -
Vous saurez tout sur le tubercule indestructible : le topinambour !
Gastronomie

Tout sur l’artichaut

La Quotidienne -
Houssem Ouadrani, primeur à Boulogne-Billancourt et Benjamin Le Moal, chef à domicile, vous parlent de l'artichaut !
Santé

Le légume du quotidien qui pourrait nous faire maigrir sans trop d’effort

Grazia.fr -
Cela va de soi, si l'on souhaite perdre quelques petits kilos, on doit entamer quelques changements dans notre quotidien. Notre hygiène de vie doit être en accord avec les résultats que l'on souhaite obtenir. Cependant, on a très peu...
Gastronomie

Faut-il craquer pour le kale, ce légume à la mode ?

La Quotidienne -
Tout le monde connaît le chou-fleur, le choux rouge ou encore les choux de Bruxelles… Mais avez-vous déjà entendu parler du « kale » ?! C’est le « chouchou » des stars américaines… et il débarque chez nous. Alors...
Gastronomie

Les légumes perpétuels

Télé Matin -
Particulièrement gouteux, très rustiques et perpétuels, les légumes anciens ont l’avantage d’être généreux et très faciles à cultiver.
Santé

Booster le cerveau grâce aux légumes à feuilles vertes

Télé Matin -
Les consommateurs de légumes verts à feuilles sont plus jeunes sur le plan de la santé cognitive… Et de loin !
Gastronomie

Découvrez les fruits et légumes d’automne à Rungis

Télé Matin -
Carinne est partie au marché de Rungis à la découverte des fruits et en particulier des prunes, de la quetche à la bavay en passant par les mirabelles…
Santé

Quelles vitamines dans les légumes surgelés ?

Télé Matin -
Quand les Français se rendent au rayon « surgelés », ils sont 73% à privilégier les denrées brutes non cuisinées, type légumes, mais ils pensent, pour la plupart, que ces produits ont de moins bonnes qualités nutritionnelles.
Santé

Ca veut dire quoi manger 5 fruits et légumes par jour ?

Conso Mag -
Le slogan « Manger 5 fruits et légumes par jour » pour être en bonne santé vient d’une recommandation de l’Organisation Mondiale de la Santé, reprise depuis 2001 par le PNNS, le Plan National Nutrition Santé. Mais finalement à...
Santé

Renforcez votre système immunitaire avec ces 12 fruits et légumes violets

bibamagazine.fr -
Véritables alliés pour la santé, on ne saurait se passer des légumes et des fruits ! Avec leurs minéraux, vitamines et antioxydants, ils s’invitent dans nos assiettes quotidiennement, afin de nous aider à préserver l’équilibre de notre organisme. Cependant,...
Santé

Un légume peu calorique aux nombreuses vertus : le chou-fleur !

leprogres.fr -
Il est l’un des légumes les moins caloriques, mais possède une valeur nutritionnelle intéressante. Focus sur le chou-fleur, ce légume longtemps mal aimé qui tente de retrouver ses lettres de noblesse.
Gastronomie

Ces fruits et légumes plus sains et nutritifs surgelés que frais

Grazia.fr -
On a parfois tendance à penser qu'il n'y a rien de mieux qu'un fruit ou un légume frais, tout droit sorti du marché. Eh bien détrompez-vous, certains seraient bien meilleurs et surtout plus nutritifs et sains lorsqu'ils sont surgelés....
Santé

Les bienfaits des fruits et légumes de janvier

bibamagazine.fr -
Cap sur une nouvelle année. Résolutions ou non, il est important de surveiller son alimentation. Et cela passe par les fruits et les légumes que l’on consomme. Pour la planète, il convient de s’efforcer à respecter ce que le...
Santé

9 légumes qui font grossir

Grazia.fr -
On nous rabâche à longueur de journée qu'il faut manger plus de légumes pour perdre du poids. Un conseil qui vaut certainement son pesant de cacahuètes mais encore faut-il miser sur les bons légumes ! Eh oui, il y...
Gastronomie

Des légumes oubliés à redécouvrir : le panais et le topinambour

leprogres.fr -
De nombreux légumes racines sont semés à partir du printemps pour être récoltés durant l’automne et jusqu’en hiver. Parmi eux, le panais et le topinambour deux légumes qui étaient devenus rares dans nos assiettes, mais que l’on trouve désormais...
Gastronomie

Quels fruits et légumes consommer pendant l’hiver ?

leprogres.fr -
Si vous avez tendance à manger les mêmes fruits et légumes tout au long de l’année, voici un récapitulatif des réflexes à avoir, et des raisons pour lesquelles il est important de s’adapter aux saisons.
Nature

La vie sexuelle des légumes

Télé Matin -
« La vie érotique de mon potager » : quand le potager dévoile un autre visage que celui qu’on connait ! L’auteur nous raconte les secrets de rencontre des fleurs et légumes du jardin, ode à l’amour et la sensualité....
Gastronomie

Voici les légumes qui résistent le mieux au froid

leprogres.fr -
De nombreux fruits et légumes supportent quelques degrés sous zéro, et notamment les espèces et les variétés robustes qui peuvent rester en place et être récoltées tout l’hiver.
Gastronomie

Que valent les légumes surgelés ?

La Quotidienne -
Lavés, coupés, épluchés... les légumes surgelés permettent un gain de temps non négligeable pour le consommateur. Mais qu’en est-il de leur qualité nutritionnelle ? Font-ils le poids face aux légumes frais ?
Gastronomie

Comment conserver et ne pas gâcher ses fruits et légumes ?

Conso Mag -
CONSOMAG fait un point sur la conservation des fruits et légumes ! Comment faire pour éviter qu’ils soient pourris au bout de deux jours et pour qu’ils gardent le plus longtemps possible leurs qualités gustatives et nutritionnelles ? Première...
Gastronomie

Vos enfant n’aiment pas les légumes ? Une cantinière donne la solution

bfmtv.com -
Evelyne Debourg publie ce mercredi un livre de recettes de fruits et de légumes pour les enfants. Cette cantinière nous explique comment faire passer endives, courgettes et potiron dans les assiettes de nos marmots.
Gastronomie

Des légumes fermentés faits maison

Allo Docteurs -
Fabriquer ses propres légumes fermentés, c'est une pratique très courante aujourd'hui. Les produits faits maison ont des bénéfices pour le portefeuille et la santé. Raphaël Haumont nous dévoile les secrets culinaires et chimiques de ses recettes.
Gastronomie

Houmous de carotte : faites-en voir de toutes les couleurs !

leprogres.fr -
Après le houmous à la betterave, voici le houmous à la carotte. Pour un apéritif haut en couleur, n’hésitez pas à les réaliser, ainsi qu’un houmous classique. Vos invités seront bluffés !
Gastronomie

Un caviar d'aubergine à préparer en 15 minutes

leprogres.fr -
C'est un classique de l'été, avec un ingrédient de saison. À déguster à l'apéritif ou en entrée.
Gastronomie

Le concombre, le compagnon idéal pour un été frais et léger

leprogres.fr -
De la même famille que le melon, le potiron ou la courgette, le concombre est originaire de l’Himalaya. On le retrouve sur les étals de nos marchés de mai à août. C’est l’un des légumes les moins caloriques avec...
Gastronomie

Salades, crudités… C’est l’été dans votre assiette !

Allo Docteurs -
Constituées à 95% d’eau, il existe près de 300 variétés de salades. Elles contiennent de nombreuses vitamines, minéraux, oligo-éléments et peu de calories. Comment bien choisir et bien conserver ses salades et crudités ? Comment les cuisiner sans les noyer...
Gastronomie

Six légumes qu'il faut absolument manger crus

leprogres.fr -
Manger cru, c'est idéal pour préserver les vitamines de vos aliments. Eh bien, sachez que vous pouvez en faire l’expérience avec plus de légumes que vous ne le pensez !
Gastronomie

La courgette, l'alliée minceur à dévorer sans modération

leprogres.fr -
La courgette est une courge d’été. Ce légume diurétique peut se consommer cru, cuit à l’eau, poêlé à l’huile d’olive, en soupe chaude ou froide… Bref, vous l’aurez compris, il est déclinable à l’infini ! La courgette est pauvre...
Gastronomie

Gaspacho de concombre, un plat en toute légèreté !

leprogres.fr -
Il n'y a pas que la tomate et le poivron dans la vie ! Laissez-vous tenter par ce gaspacho à l'aspect différent, mais tout aussi rafraîchissant et surtout léger.
Gastronomie

Comment cuisiner les fanes de légumes ?

leprogres.fr -
Les fanes de légumes sont trop rarement mises à l'honneur dans nos assiettes. Au-delà de l'objectif zéro déchet, elles vous feront découvrir des saveurs insolites pour réveiller vos repas.
Nature

D’où vient la forme du chou-romanesco ?

sciencesetavenir.fr -
Impossible de rater sa forme singulière le différenciant des autres légumes. La star des étals, c’est le chou-romanesco. Comme les flocons de neiges ou les éponges, il arbore une forme fractale unique, c’est-à-dire qu’elle présente des motifs similaires à...
Gastronomie

Poivrons : un peu de soleil dans votre assiette

leprogres.fr -
Le poivron n’est autre qu’un piment doux, vous le saviez ? Ce légume est un des ingrédients indispensables à certains plats comme la piperade ou encore la ratatouille. Mais il sera aussi délicieux en accompagnement, juste sauté à l’huile...
Gastronomie

Lasagnes aux légumes de Cyril Lignac : une recette estivale et gourmande avec des produits qui sentent bon l’été

bibamagazine.fr -
Les lasagnes c’est une institution en Italie, un plat incontournable ! Qu’elles soient à la bolognaise, au poisson ou encore aux légumes, elles ont tout pour plaire. Petits et grands les apprécient car elles sont riches, goûteuses et absolument fondantes....
Gastronomie

Asperges vertes : le meilleur du printemps en plein été

leprogres.fr -
Légume phare du printemps, il est encore temps de manger des asperges, même si, comme beaucoup de légumes, on en trouve toute l’année. Plus ferme et plus prononcée en goût que sa cousine l’asperge blanche, elles sont aussi plus...
Habitat

Décorer votre jardin avec des légumes, c'est possible et voici nos conseils

leprogres.fr -
Certaines plantes potagères peuvent aussi servir à embellir un jardin. C’est notamment le cas de certains choux et de l’ail d’ornement.
Santé

Alimentation : les nombreuses vertus des légumineuses

sciencesetavenir.fr -
Elles sont les mal-aimées de nos menus. A tort ! Haricots, pois, lentilles sont riches en protéines et... capables de régénérer les sols. Des chercheurs s'emploient à les remettre au goût du jour.
Gastronomie

Quels sont les secrets pour avoir des tomates saines ?

leprogres.fr -
La tomate est l'un des fruits stars des jardiniers. Mais quels sont les secrets à connaître pour bien cultiver cette amoureuse de la chaleur ?
Santé

Manger cinq fruits et légumes par jour : c'est aussi bon contre le stress !

leprogres.fr -
Alors que l'Organisation mondiale de la Santé préconise de manger 5 fruits et légumes par jour pour être en bonne santé, il semblerait qu'adopter cette habitude alimentaire pourrait aussi réduire les niveaux de stress.
Gastronomie

Aubergines : deux recettes pour mettre tout le monde d'accord

leprogres.fr -
L’aubergine se déguste en primeur au printemps. Vient ensuite la pleine saison de juin à août. Ce légume se place dans la famille des légumes les moins caloriques, tant qu’on ne la cuisine pas avec une tonne d’huile d’olive....
Gastronomie

Vraiment facile de conserver ses fruits et légumes du potager ? Faites le test

leprogres.fr -
Êtes-vous incollable concernant la stérilisation des haricots verts ? Savez-vous comment ramasser correctement des framboises ? Testez vos connaissances !
Gastronomie

Velouté de petits pois : c'est aussi bon chaud que froid !

leprogres.fr -
Avec le printemps vient le temps des petits pois frais. Rien de tel qu'un velouté pour mettre en valeur ses notes à la fois fraîches et réconfortantes. Apprenez à le préparer chaud ou froid pour satisfaire toutes les occasions....
Santé

Potager : les bienfaits de la rotation

leprogres.fr -
Il est possible d’obtenir des récoltes plus abondantes sans couvrir votre potager d’engrais chimique. Il suffit pour cela de tenir compte des besoins et des rythmes de chaque plante.
Santé

5 fruits et légumes par jour : c'est vraiment efficace ?

leprogres.fr -
Vous mangez déjà 5 fruits et légumes par jour ? C’est bien. Sachez désormais que si vous voulez améliorer encore votre alimentation, il vous faudra répartir leur consommation comme suit : 2 fruits et 3 légumes.
Santé

Les épinards, de vrais alliés antioxydants !

santemagazine.fr -
Contrairement à la croyance populaire, les épinards ne sont pas la meilleure source de fer. Mais légers en calories, riches en vitamines et autres composés antioxydants, ces légumes verts débordent de bienfaits. Profitons-en !
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