Tous les articles : Poulet
Gastronomie
Pourquoi ne faut-il pas laver son poulet avant cuisson ?
Zyne -
Il peut sembler logique de vouloir laver le poulet avant de le cuisiner, pensant ainsi éliminer des impuretés ou des bactéries présentes à la surface. Cependant, laver du poulet cru est une pratique déconseillée par les experts en sécurité...
Gastronomie
Comment reconnaître la qualité d’un poulet rôti ?
Bien vérifier la qualité du poulet que vous achetez cru est important, mais savez-vous reconnaître la qualité du poulet que vous achetez chez votre rôtisseur ? Démonstration avec Alexandre Girault, rôtisseur à Paris pour le traiteur Chez Plume.