Découvrez les astuces de Raphaël Haumont, notre chimiste culinaire, pour atténuer cette amertume.
Cuisiner et faire aimer les endives
L’endive regorge d’intérêts pour la santé, elle favorise notamment le transit intestinal et la satiété. Pourtant, elles ne sont pas très populaires à cause de leur amertume.
Pour aller plus loin
Les nombreux bienfaits de l’endive
La simple vue de sa robe blanche à encolure jaune suffit à faire grimacer les enfants… Légume d’hiver par...
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