La simple vue de sa robe blanche à encolure jaune suffit à faire grimacer les enfants… Légume d’hiver par excellence, l’endive est pourtant pleine d’attraits, à la fois facile à cuisiner et idéale sur le plan calorique. Présentation de tous ses bienfaits.
Les nombreux bienfaits de l’endive
Pour aller plus loin
Cuisiner et faire aimer les endives
L'endive regorge d'intérêts pour la santé, elle favorise notamment le transit intestinal et la satiété. Pourtant, elles ne sont pas très populaires à cause de leur amertume.
Découvrez les astuces de Raphaël Haumont, notre chimiste culinaire, pour atténuer cette amertume.
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Temps de cuisson : 1 h
Temps de repos : 2 jours
Ingrédients :
4 perdreaux vidés non bridés
2 foies de...
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