Lorsqu’il s’agit d’assaisonner nos plats, nous nous demandons souvent si nous devons utiliser des épices préemballées ou des épices fraîchement moulues. Le même dilemme se pose lorsqu’il s’agit d’utiliser du poivre en sachet ou de le moudre dans un moulin à poivre.
L’utilisation de sachets de poivre préemballés peut sembler pratique, mais ils sont souvent remplis de poivre de mauvaise qualité qui est resté longtemps sur l’étagère. Par conséquent, la saveur et l’arôme du poivre peuvent ne pas être aussi prononcés que ceux du poivre fraîchement moulu. De plus, certains sachets préemballés peuvent contenir des additifs ou des conservateurs qui peuvent affecter le goût du plat.
D’autre part, l’utilisation d’un moulin à poivre pour moudre le poivre frais peut demander un peu plus d’efforts, mais les résultats en valent la peine. Le poivre fraîchement moulu a une saveur et un arôme plus forts, et il peut rehausser le goût général du plat. De plus, le fait de moudre le poivre dans un moulin à poivre te permet de contrôler la grosseur de la mouture, ce qui est particulièrement important pour assaisonner certains plats.
