Le café est l’une des boissons les plus consommées au monde, appréciée pour ses arômes et ses effets stimulants. Cependant, son impact sur la santé, notamment sur le cholestérol, suscite des interrogations. Les recommandations concernant le cholestérol et la consommation de café varient en fonction de la préparation de cette boisson.
Le café contient des diterpènes, comme le cafestol et le kahweol, qui peuvent influencer les niveaux de cholestérol sanguin. Ces composés sont présents en plus grande quantité dans le café non filtré, comme le café turc ou le café à la presse. Des études ont montré que la consommation régulière de ces types de café peut entraîner une augmentation du cholestérol LDL, souvent qualifié de « mauvais » cholestérol. En effet, le cafestol est particulièrement efficace pour désactiver les récepteurs qui régulent le cholestérol dans l’intestin, ce qui peut conduire à une élévation des taux sanguins.
En revanche, le café filtré, comme celui préparé avec une cafetière à goutte, contient beaucoup moins de diterpènes, car le filtre en papier retient ces substances. Ainsi, il a un impact beaucoup moins significatif sur le cholestérol. Pour ceux qui surveillent leur cholestérol, il est donc recommandé de privilégier le café filtré.
Il est également important de considérer la consommation globale de caféine et d’autres habitudes de vie. En effet, le café consommé avec modération peut s’inscrire dans une alimentation équilibrée, surtout s’il est accompagné d’un mode de vie sain comprenant une alimentation riche en fibres, en fruits, et en légumes, ainsi qu’une activité physique régulière.
En somme, pour ceux qui s’inquiètent de leur cholestérol, le choix du type de café et sa préparation sont cruciaux. Privilégier le café filtré et maintenir un mode de vie équilibré peut permettre de profiter des plaisirs du café tout en préservant sa santé cardiovasculaire.
