De la farine de blé aux farines de légumineuses en passant par les farines que l’on peut consommer crues, Angélique Houlbert, diététicienne, nous aide à y voir plus clair.
Comment bien choisir sa farine ?
Pour aller plus loin
Quelle farine choisir ?
La farine est omniprésente dans notre quotidien. Pâtisseries, pains, pâtes, .... Or, certaines farines (les plus consommées) apportent plus de 76 % de sucre. Avec à la clé une augmentation très importante de notre glycémie ce qui favorise l’avènement...
La Maïzena, par quoi la remplacer en cuisine ?
La farine de blé est l’ingrédient le plus accessible pour remplacer la maïzena dans de nombreux plats salés. De plus, la farine est présente dans toutes les cuisines. Comme la maïzena est parfois utilisée pour remplacer la farine, l’inverse...
Farine de noisettes : comment est-elle faite ?
Parmi toutes ces farines, on trouve aussi la farine de noisettes, très riche nutritionnellement. Quels sont ses bienfaits et comment est-elle fabriquée ?
Comment bien choisir sa farine ?
Indispensable à la préparation de pâtes, gâteaux, pains ou pizzas, la farine n'est pourtant pas si simple à choisir. T45, T55, T80.... Ses variétés sont nombreuses et la farine de blé a de plus en plus de concurrentes. Conseils de pros...
Articles dans la même catégorie
Les comportements à limiter le soir si on veut perdre du ventre
Lorsqu'on souhaite perdre du poids, on se motive généralement "sur un coup de tête". Et comme toutes les décisions trop rapides, il n'est pas rare de faire bon nombre...
Attention aux médicaments au volant
75 % des Français se disent favorables à un examen médical pour les automobilistes âgés de plus de 65 ans. Notre chroniqueur et gériatre, Antoine Piau rappelle quelques gestes...
Le traitement au laser de la sécheresse vaginale
Pour lutter contre la sécheresse intime, il existe aujourd'hui une nouvelle technique. Il s'agit d'un laser, qui régénère en quelques séances les cellules vaginales.
Comment reconnaître la souffrance psychique chez un enfant ?
Pas simple de repérer la souffrance psychique chez l’enfant, à une période de sa vie où l’insouciance doit régner. Quels signes doivent particulièrement interpeller les parents ? Éléments de...
Trouble obsessionnel compulsif : mon enfant souffre-t-il ?
Comportements répétitifs et pensées obsédantes : les troubles obsessionnels compulsifs (TOC) sont très handicapants au quotidien chez un enfant et bouleversent souvent la vie familiale. Comment les dépister ? Qui consulter ?...
Prévenir la dépression grâce aux champignons ?
Le rôle curatif de certains champignons est scruté de près par la science, et pas seulement celui des « champignons magiques » ! Jean-Paul Fritz
Ce qu’il faut savoir sur la méditation ZEN
Il existe plusieurs techniques de méditation, dont chacune correspondra à un besoin spécifique de chaque individu. Egalement appelée ZAZEN, la méditation ZEN est très utile pour élargir sa conscience,...
Quand faut-il opérer des végétations ?
Nos enfants sont souvent la cible des microbes. Nez et bouche se trouvent alors en première ligne face aux infections. Pour les arrêter, des barrières immunitaires comme les végétations...
Surdité : la solution de l’implant cochléaire
En France, 10 millions de personnes souffrent de problème d’audition. Cela concerne 6% des 15-24 ans et 65% des plus de 65 ans. En cause : la vieillesse, mais aussi certaines maladies comme les otites mal...
Les bonnes ondes
Les « Gong Bath » sont des « bains de sons »… ou plutôt de vibrations. Très utilisés en Asie notamment dans la culture tibétaine, les scientifiques occidentaux s’y...