Indispensable à la préparation de pâtes, gâteaux, pains ou pizzas, la farine n’est pourtant pas si simple à choisir. T45, T55, T80…. Ses variétés sont nombreuses et la farine de blé a de plus en plus de concurrentes. Conseils de pros pour y voir plus clair.
Comment bien choisir sa farine ?
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