« Il ne faut pas rompre le lien symbolique entre plaisir et nutrition » expliquait en début d’année le docteur Frédéric Saldmann dans un entretien au Parisien. Un principe qui repose sur un constat dressé par ce spécialiste de la prévention santé : « Tous les régimes ont pour point commun de couper les circuits de la récompense au niveau du cerveau, d’où leur échec ».
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