La fin des vacances approche, et cela annonce l’arrivée très prochaine de la saison automnale. Si boire des chocolats chauds et porter des bottines nous a manqué, cela annonce aussi le retour des plats réconfortants de la saison. Après les barbecues et les salades, place aux bouillons et autres recettes chaudes qui mettent du baume au cœur. Cependant, on rêve encore de voyages, on se voit au bord d’une plage, déambuler dans les petits marchés de street-food à Phuket, bref, on s’imagine bien ailleurs. Et quoi de mieux que la cuisine pour nous offrir un voyage sans quitter notre petit chez-nous. Avec toutes les spécialités du monde, on a de quoi s’offrir un road trip gustatif hors du commun. Notre première destination ? La Thaïlande. Notre guide culinaire ? Cyril Lignac. Grâce au saumon bouillon thaï de Cyril Lignac, à nous les papilles en extase.
La recette du saumon bouillon thaï du chef Lignac
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La recette des chips salées et sucrées
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes
Légumes :
- Épluchures carotte + pomme de terre
- Huile d’olive
-Sel, Espelette
- Herbes de Provence
Fruits :
- Épluchures pommes + poires
- Beurre salé
- Sucre cassonade
- Noix de coco
Chip’s de légumes :
- Dans un saladier, disposez...
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Préparation : 10 minCuisson : 25 minIngrédients pour 4 personnes :4 blancs de poulet1 yaourtle jus d’un citron vert1 c.
Une cuisine au sommet
L’Agneau de Molines en Queyras rôti, mousseline de brocolis et jeunes pousses de choux de Bruxelles croquantes, jus au cyprès.
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• Colorer et cuire doucement au beurre mousseux...
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Vous avez besoin :
- Haricots
- Sel
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