Pour déterminer si la sauce algérienne est une option de choix pour accompagner un kebab, une équipe a entrepris plusieurs démarches. Tout d’abord, une ingénieure agronome a aidé à reproduire la recette de la sauce. Ensuite, un diététicien a été consulté pour évaluer la qualité nutritionnelle de la sauce. Enfin, une dégustation a été organisée avec la participation d’un chef étoilé qui est également un amateur de shawarma, Alan Geaam.
La sauce algérienne pour kebab peut varier selon les régions et les recettes, mais en général, elle est faite à partir d’un mélange de tomates, de poivrons, d’oignons, d’ail et d’épices telles que le paprika, le cumin, le persil et le coriandre. Certains ajouteront également de la pâte de tomate, de l’huile d’olive, du jus de citron ou du vinaigre pour plus de saveur.
Il est important de noter que chaque restaurant ou vendeur de kebab peut avoir sa propre recette unique pour la sauce algérienne, et donc les ingrédients peuvent varier légèrement d’un endroit à l’autre.
