À base de farine de pois chiche, ce plat emblématique de l’enclave britannique en territoire espagnol est à l’image de Gibraltar, modeste mais riche d’influences et d’histoire. Un texte et une recette proposés par El Pais pour un nouvel épisode de notre rendez-vous hebdomadaire “Le Courrier des recettes”.
La calentita fait la fierté de Gibraltar
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4 perdreaux vidés non bridés
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