Autrefois cantonnés à l’apéritif ou réservés aux sportifs, les fruits secs et fruits séchés ont aujourd’hui pris une place importante dans notre alimentation. Pruneaux, amandes, noisettes, noix du Brésil, ou encore baies de goji, les fruits secs regorgent de qualités nutritionnelles. Comment les consommer ? Tous les fruits se valent-ils sur le plan nutritionnel ? Peut-on faire sécher soi-même ses fruits ? Réponse à toutes ces questions avec deux invités : le docteur Catherine Lacrosnière, nutritionniste, et Clotilde Jacoulot, primeur et meilleur ouvrier de France.
Fruits secs, fruits séchés : quel intérêt pour votre santé ?
Pour aller plus loin
Les noisettes et leur récolte
La noisette fait partie des fruits à coques, particulièrement intéressants d'un point de vue nutritionnel. Riches en acides gras essentiels et en protéines, ils comportent de nombreux atouts santé.
En France, plus de 20.000 tonnes de noisettes sont consommées chaque...
Les fruit secs sont certes sains, mais ils font grossir
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Les secrets de fabrication du pruneau d’Agen
Direction le sud-ouest, à la découverte d’un des fruits secs les plus célèbres : le pruneau d’Agen !
Les fruits secs, du bien-être à croquer
Véritables alliés contre le stress et la fatigue, raisins secs, amandes et autres noix ont vraiment tout bon. Surtout quand ils donnent une touche de croquant ou de douceur à nos plats.
Quels sont les bienfaits des fruits secs pour la santé ?
Pistaches, noix de cajou, raisins secs ou pruneaux… on se dit souvent que les fruits secs sont difficilement compatibles avec une alimentation équilibrée car trop gras ou trop sucrés. Pourtant ils regorgent d’atouts pour notre santé, notamment cardio-vasculaires. Alors...
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