Autrefois cantonnés à l’apéritif ou réservés aux sportifs, les fruits secs et fruits séchés ont aujourd’hui pris une place importante dans notre alimentation. Pruneaux, amandes, noisettes, noix du Brésil, ou encore baies de goji, les fruits secs regorgent de qualités nutritionnelles. Comment les consommer ? Tous les fruits se valent-ils sur le plan nutritionnel ? Peut-on faire sécher soi-même ses fruits ? Réponse à toutes ces questions avec deux invités : le docteur Catherine Lacrosnière, nutritionniste, et Clotilde Jacoulot, primeur et meilleur ouvrier de France.
Fruits secs, fruits séchés : quel intérêt pour votre santé ?
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