04 Déc 2024
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Tous les articles : Sucre

Quelques idées reçues sur le sucre

Le sucre est une substance que l'on retrouve dans une multitude de produits alimentaires. Consommé en quantité modérée, il contribue à notre bien-être. Cependant, un excès de sucre dans l'alimentation peut entraîner des problèmes de santé comme le diabète,...

Les sucres alternatifs sont-ils meilleurs pour la santé ?

Pour des raisons de santé ou par choix personnel, vous souhaiteriez arrêter de manger du sucre. Mais pas moyen d'oublier le goût, alors quelles sont les alternatives ?

Sucre : pourquoi on l’aime tant

Plus qu’une source d’énergie, le sucre aide également à aller mieux. Sa consommation active le circuit de la récompense en sécrétant de la dopamine, l’hormone du bonheur, et en réduisant celle de cortisol, l’hormone du stress. Même s’il a...

Attention aux sucres cachés !

Glucose, fructose, saccharose, lactose…Il existe de nombreux sucres, certains que nous consommons au quotidien sans forcément y prêter attention d’autant qu’ils peuvent parfois se cacher là où nous ne les attendons pas... L’excès de sucre peut avoir des effets néfastes...

Comment fabriquer du sucre glace ?

Vous avez besoin : - 200g de sucre - 20g de fécule de maïs

Sans gluten et sans sucre : comment font-ils ?

On vous fait découvrir aujourd'hui une boulangerie 100% sans gluten et une épicerie sans sucre !

Comment détecter les sucres cachés ?

Les sucres sont partout, même dans les plats salés. Alors comment s'assurer de ne pas en manger à tout va ?

Sans sucres ajoutés n’est pas sans sucres !

Lorsque la mention « sans sucres ajoutés » apparaît sur un emballage, cela laisse supposer que c’est …peu ou pas sucré ! Pourtant ce n’est pas exactement le cas …

Consommation de sel et de sucre : comment la réduire ?

Le sel et le sucre sont très présent dans la plupart des produits proposés par l'industrie agroalimentaire. Découvrez comment réduire facilement votre consommation de sel et de sucre pour protéger votre santé.

Comment s’y retrouver parmi les différents sucres ?

Du sucre blanc au sucre de canne en passant par le sucre roux... Dans les rayons "sucres" des supermarchés, l'offre est diverse et variée et il n'est pas toujours facile de s'y retrouver. Quelles sont les différences entre les...

Comment réussir des confitures avec moins de sucre ?

Raphaël Haumont, enseignant-chercheur spécialiste de cuisine moléculaire, nous livre ses conseils pour réussir des confitures allégées en sucre.

Sucre : comment réduire sa consommation ?

Si notre corps a besoin de sucre pour fonctionner, tous les sucres ne sont pas bons à prendre et tous n’ont pas le même effet sur notre métabolisme. Déjà, il est important de faire la part des choses entre...

Que faire quand on est accro au sucre ?

Les Français consomment environ 35 kg de sucre par an sans le savoir. Il se cache partout dans notre alimentation et notamment dans les produits industriels. Nadine vit dans le Morbihan et souhaite réduire sa consommation de sucre. Pour cela,...

Des astuces pour manger moins sucré

Le sucre, ingrédient incontournable de la pâtisserie, peut cependant être extrêmement dommageable pour la santé. Raphaël Haumont, chimiste culinaire, vous confie cinq astuces pour vous aider à réduire votre consommation sans frustration avec l'aide de Mohamed Cheikh, gagnant de Top...

Sucre : faut-il le bannir le sucre de notre alimentation ?

Le sucre, on le trouve partout ! Dans les sodas, les yaourts et même dans le jambon ! Depuis quelques années, il est considéré comme l’ennemi n°1 de notre santé. Mais faut-il vraiment le traquer et le bannir de...

Comment choisir son sucre !

Consomag s’intéresse à la diversité des sucres proposés à la consommation. Le sucre, c’est du saccharose. 90% du sucre que nous consommons en France provient de la betterave à sucre : c’est le sucre cristal blanc que nous connaissons...

Nuggets, salades, ketchup… ces champions des sucres cachés

Savez-vous débusquer les sucres dissimulés dans certains produits ? Voici sept exemples d'aliments dont vous devriez vous méfier.

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