On les adore toute l’année, mais surtout à Noël : les huîtres ! La France est le 1er producteur… et consommateur d’Europe, avec une production de 130 000 tonnes par an en moyenne… Il existe d’ailleurs presque autant de variétés que de régions en France, difficile donc pour les amateurs de faire leur choix ! Creuse ? Plate ? Spéciale ? Fine ? 0, 1, 2, 3 etc… Quelles sont leurs différences ? Comment bien les choisir ?
Comment bien choisir ses huîtres ?
Pour aller plus loin
Huîtres : comment bien les choisir ?
Vous avez peur de ne pas bien savoir sélectionner les huitres et de très vite le regretter. Pas de panique, La Quotidienne vous explique comment bien choisir ses huitres.
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Comment les huîtres sont-elles contrôlées ?
50.000 tonnes d'huîtres sont consommées chaque année lors des fêtes de fin d'année. Connue et reconnue pour ses qualités nutritionnelles, l'huître est très surveillée car elle peut parfois être responsable d'intoxication alimentaire. Comment contrôle-t-on ces trésors de la...
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