Elles sont les mal-aimées de nos menus. A tort ! Haricots, pois, lentilles sont riches en protéines et… capables de régénérer les sols. Des chercheurs s’emploient à les remettre au goût du jour.
Alimentation : les nombreuses vertus des légumineuses
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Des légumes fermentés faits maison
Fabriquer ses propres légumes fermentés, c'est une pratique très courante aujourd'hui. Les produits faits maison ont des bénéfices pour le portefeuille et la santé. Raphaël Haumont nous dévoile les secrets culinaires et chimiques de ses recettes.
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