Dans les Hauts-de-France, l’Amiénois est un terroir riche de traditions. Entre les légumes des hortillons, les anguilles fumées, le whisky local, les fromages fermiers et les biscuits d’antan, le marché s’avère aussi surprenant que g enéreux. Guy Martin s’en inspire pour préparer une anguille fumée à la chantilly de raifort.
L’Amiénois gourmand
Pour aller plus loin
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Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 5 h + 20 minutes
Ingrédients :
Pour le jambon :
1 jambon...
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