Comment bien choisir ses huîtres ?

On les adore toute l’année, mais surtout à Noël : les huîtres ! La France est le 1er producteur… et consommateur d’Europe, avec une production de 130 000 tonnes par an en moyenne… Il existe d’ailleurs presque autant de variétés que de régions en France, difficile donc pour les amateurs de faire leur choix ! Creuse ? Plate ? Spéciale ? Fine ? 0, 1, 2, 3 etc… Quelles sont leurs différences ? Comment bien les choisir ?

Pour aller plus loin

Risque-sanitaire-comment-les-huitres-sont-elles-controlees-L

Comment les huîtres sont-elles contrôlées ?

0
50.000 tonnes d'huîtres sont consommées chaque année lors des fêtes de fin d'année. Connue et reconnue pour ses qualités...
Nutrition -Noel-pourquoi-les-huitres-sont-des-alliees-pour-la-sante

Les huîtres : pourquoi sont-elles les alliées de notre santé ?

0
Rebutantes pour certains, considérées comme incontournables par d’autres, les huîtres sont à la fête en cette fin d’année. Au-delà...
Reveillon -Huitres-saumon-crevettes-Saint-Jacques-attention-aux-pieges-dans-les-rayons

Fêtes de fin d’année : attention aux pièges dans les rayons

0
Huîtres, saumon fumé et crustacés sont parmi les plus consommés en cette fin d'année. Mais gare aux arnaques sur...
Comment-bien-choisir-ses-huitres-

Huîtres : comment bien les choisir ?

0
Vous avez peur de ne pas bien savoir sélectionner les huitres et de très vite le regretter. Pas de...

Articles dans la même catégorie

Epicerie-fine-Le-Chinonais

Le Chinonais gourmand

0
Dans la région Centre-Val de Loire, au coeur du Chinonais, Clothilde Pain nous accueille sur le domaine familial viticole de la Commanderie. Gatien Laurent partage les secrets de fabrication...
Une-fiche-recette-a-garder -Fricassee-de-poulet-au-pastis-pour-les-nostalgiques-de-l039ete

Recette : fricassée de poulet au pastis

0
Il vous reste encore un fond de pastis dans vos tiroirs ? Alors pourquoi ne pas s'en servir pour assaisonner une fricassée de poulets ? Un plat qui demande...
Ou manger de la cuisine moleculaire

Où manger de la cuisine moléculaire ?

0
La gastronomie moléculaire ne doit pas être confondue avec la cuisine moléculaire. Créée en 1988 par Hervé This, physico-chimiste à l'Inra et professeur au Collège de France, et Nicholas Kurti,...
Comment-bien-choisir-son-jambon-

Jambon : comment bien le choisir ?

0
Jambon de choix ou supérieur, standard, au torchon, avec ou sans couenne, bio, cuit à l'os, réduit en sel ou sans OGM… Comment choisir son jambon parmi une offre...
Si-vous-respectez-vraiment-la-tartiflette-voici-le-fromage-a-eviter

Le fromage à éviter si vous respectez vraiment la tartiflette

0
La recette originelle de la tartiflette a recours au reblochon, un produit de terroir protégé par une AOP. Son succédané industriel est beaucoup moins bon, alors qu’il n’est pas...
Mousse-au-chocolat-et-meringues-a-laquafaba-de-Melina-Les-Carnets-de-Julie

La recette de la mousse au chocolat et meringues à l’aquafaba

0
La recette de laousse au chocolat et meringues à l’aquafaba pour 6 personnes Temps de préparation : 1h Temps de cuisson : 1h15 Temps de repos : 1h Ingrédients : Pour la mousse : 200...
Cuisine-comment-utiliser-un-siphon-en-toute-securite-

Siphon : comment l’utiliser en toute sécurité ?

0
En juin 2017, une jeune femme est décédée après l'explosion de son siphon à chantilly. Raphaël Haumont, enseignant-chercheur spécialiste de cuisine moléculaire, nous explique les précautions d'usage afin d'éviter...

Cuisson basse température: pourquoi est-elle un vrai atout santé ?

0
La cuisson basse température est-elle le mode de cuisson parfait ? Préservant la texture, les saveurs et les bienfaits des aliments, elle limite aussi l’apparition de substances cancérogènes. Autant...
Conso-Tomates-en-Serre

Les tomates en serre, que valent-elles ?

0
La tomate est présente dans 96 % des foyers, et nous en consommons en moyenne 15 kg par an et par habitant. En majorité, il s’agit de tomates de...
Meilleures-pizzas-de-Paris-amateurs-de-cuisine-italienne-Voici-ou-deguster-les-meilleures-pizzas-de-la-capitale

Où déguster les meilleures pizzas de Paris ?

0
C'est le plat qui nous met du baume au cœur par excellence : avec la pizza, impossible de se tromper. Ce met typique italien met tout le monde d'accord....

Articles populaires

Infos générales populaires