Trois possibilités : 1. En enlevant la peau 2. En le cuisant préalablement dans l’eau 3. En le découpant
Comment éviter que son boudin blanc éclate à la cuisson ?
Pour aller plus loin
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Le fumet qui s’échappe d’une casserole peut ouvrir l’appétit. Mais fermer le couvercle pour préserver les composés odorants est gage de saveurs.
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Car si la cuisson...
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