Pesticides, colorants, conservateurs, on retrouve ces substances presque quotidiennement dans nos assiettes. Pourtant, consommées régulièrement ou à trop fortes doses, elles seraient nocives pour notre santé. Si certaines sont soupçonnées d’être responsables d’allergies ou de troubles respiratoires, d’autres ont été classées potentiellement cancérogènes par l’Organisation Mondiale de la Santé.
Alors comment s’y retrouver ? Quelles sont les substances à éviter ? Manger bio peut-il nous protéger des pesticides et des additifs ?
Les invités : – Dr Robert Barouki, biochimiste et toxicologue à l’INSERM et à l’hôpital Necker Enfants malades à Paris – François Vieillerette, président de l’association générations futures
