Pour les chaudes journées et soirées estivales, le carpaccio est le plat parfait ! Cette préparation à base de viande crue, coupée en tranches bien fine et marinée dans de l’huile d’olive aromatisée, est aussi délicieuse à déguster que facile à réaliser. Pour la petite histoire, c’est le chef cuisinier, Giuseppe Cipriani, fondateur du célèbre « Harry’s Bar » à Venise, qui a inventé pour une demande spéciale, faite par une comtesse, le carpaccio de boeuf. Depuis il est devenu, à l’instar du tartare ou de ceviche, un mets incontournable surtout en été.
Carpaccio de veau de Cyril Lignac : une recette facile à faire et hyper savoureuse
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