Prévoyez-vous d’organiser un cocktail dinatoire pour une occasion exceptionnelle ? C’est une réception idéale pour régaler les papilles de vos convives. Seulement, l’organisation de ce type d’évènement peut être assez complexe entre tous les préparatifs à prévoir. Une bonne préparation est la clé de la réussite de votre réception. Voici notre guide pour garantir la réussite de votre cocktail dinatoire.
Qu’est-ce qu’un cocktail dinatoire ?
Un cocktail est connu de tous comme étant une petite dégustation de plats qui précède un repas. Lorsqu’on parle de cocktail dinatoire, on parle plutôt d’un apéritif complet avec des amuse-bouches très variés.
Pour ce type de réception, on peut compter plus de 10 bouchées par invité. Pour en savoir plus sur l’organisation de votre cocktail dinatoire, cliquez sur notre lien.
Il s’agit ici d’une formule particulièrement appréciée pour son côté chaleureux et convivial. Les invités peuvent manger debout à leur guise et favoriser des instants d’échanges avec d’autres personnes.
Tous les éléments à prendre en compte pour réussir votre cocktail dinatoire
Lors d’un cocktail dinatoire, des assortiments de plateaux-repas circuleront entre les invités pour des mises en bouche pleines de gourmandise. Pour garantir la réussite de votre réception, un certain nombre d’éléments doivent être pris en compte.
1-Connaitre les préférences gustatives des invités
Une réception réussie sera surtout déterminée par le plaisir des invités ! Si certains invités doivent respecter un régime alimentaire spécifique, il est important d’en tenir compte.
Assurez-vous d’avoir le maximum d’informations sur vos invités avant de choisir le menu. Les informations peuvent ainsi être transmises au traiteur le plus tôt possible.
Après le choix du menu, il est tout à fait possible de demander au traiteur événementiel de faire une liste des allergènes présents dans chaque plat pour en informer les convives.
2-Varier les plaisirs !
Afin de satisfaire au mieux vos invités, il est conseillé de miser sur un menu très diversifié. Tout le monde aura l’embarras du choix avec :
- des cocktails vegan ;
- des fruits de mer ;
- des plats sans gluten, etc.
Chacun y trouvera son compte. De plus, c’est l’occasion idéale pour faire découvrir une multitude de plats à vos principaux invités.
3-Opter pour le bon format de cocktail
Un cocktail peut se décliner en différents formats au choix, selon le type d’évènement à organiser. Le cocktail apéritif fait office d’un apéritif et ne vient pas remplacer le repas principal. Il faudra prévoir des quantités d’amuse-gueules moyennes pour chaque personne.
Le cocktail déjeunatoire ou dinatoire est le format le plus intéressant. C’est un véritable repas gourmet qui fera office de repas principal avec un grand menu. Enfin, il y a le cocktail dinatoire avec soirée pouvant durer plusieurs heures d’affilée.
4-Ne pas oublier les animations
Des animations en tout genre sont à prévoir en amont pour éviter à vos invités de s’ennuyer. Ce sont d’excellents moyens d’apporter un peu de dynamisme et de gaieté à votre réception. Les invités pourront ainsi interagir entre eux.
Optez pour des animations originales qui capteront directement l’attention des personnes présentes, afin d’assurer le succès de votre évènement prestigieux. Ce ne sont pas les choix d’animations qui manquent !
5-Choisir une bonne disposition de table
Le buffet doit être facilement accessible pour tous invités afin de leur assurer un confort et une praticité optimale pendant la dégustation. L’espace dans le lieu de réception doit être parfaitement aménagé de manière à laisser les gens circuler librement.
Si l’évènement compte plus de 100 invités, des solutions sur-mesure peuvent être proposées comme des mange-debouts par exemple. Dans le cas où vous prévoyez d’installer plusieurs tables pour le buffet, il vaut mieux les installer à divers endroits de la salle.
6-Prévoir les bons matériels
Pour accompagner votre buffet, pensez aux matériels : couverts, assiettes, serviettes de table ou encore verrines. Si vous avez confié l’organisation de la réception à un traiteur événementiel, plus besoin de se soucier de ces détails, le professionnel s’occupe de tout !
Avant de solliciter le professionnel événementiel, assurez-vous que ce dernier puisse procurer une prestation complète incluant la location de vaisselles et de couverts pour votre évènement.
7-Le choix des boissons
En fonction de l’événement, vous avez la possibilité d’opter pour des boissons avec ou sans alcool. L’idéal est de mixer les deux. Il est tout de même conseillé de limiter la quantité de boissons alcoolisées pour éviter les mauvaises surprises.
Vins, champagnes, bières, à vous de déterminer les types de breuvage les plus adaptés au menu. Les quantités à prévoir selon le nombre de personnes :
- pour l’eau, prévoir une bouteille pour 3 personnes ;
- pour les jus de fruits, prévoir une bouteille pour 7 personnes ;
- pour le café, prévoir un thermos pour 10 personnes ;
- pour du vin, prévoir une bouteille pour 4 personnes ;
- pour du champagne, prévoir une bouteille pour 6 personnes ;
- pour du cocktail, prévoir un verre par personne.
Ce n’est pas toujours évident de choisir le menu pour un cocktail dinatoire. Nous avons sélectionné des petites recettes originales à adopter pour faire languir les papilles de vos invités :
- des tapas chaudes ;
- des verrines chaudes et froides en fonction de la saison, avec de la soupe, du risotto ou encore du gaspacho ;
- des crudités ;
- des mignardises ;
- des brochettes de fruits et légumes ;
- des macarons, etc.
Des points à préparer avec minutie pour votre cocktail dinatoire
Avant d’organiser votre cocktail, il faudra faire attention aux points suivants.
Eviter les petites réceptions
Il est important de noter que le cocktail dinatoire est un format de réception destiné pour un nombre important d’invités. Pour seulement 50 personnes, il est préférable de directement opter pour un repas assis.
Le cocktail dinatoire permet de gagner de la place en évitant d’installer des mobiliers. Les convives dégustent leurs plats debout.
Servir uniquement des mises en bouche
Comme il s’agit d’un format où les invités ne s’assoient pas, seules les mises en bouche seront pratiques pour un cocktail dinatoire. Le but est d’offrir du confort et du plaisir à vos convives et non le contraire.
Ce ne serait pas judicieux de proposer des plats qui nécessitent l’utilisation de couverts. Cela implique une mauvaise organisation de votre part, ce qui risque d’avoir un impact sur la réussite de votre réception.
Prévoir les bonnes quantités
Pour éviter de nuire à votre image, la quantité d’amuse-bouche servie doit être en adéquation avec le nombre d’invités. Ce serait dommage de voir certains convives sortir de la salle de réception sans avoir mangé.
Un traiteur événementiel sera le mieux placé pour vous conseiller sur le nombre de bouchées par personne. N’hésitez pas à prévoir une petite marge pour éviter les mauvaises surprises.
Demander une confirmation de présence après l’envoi des invitations
Lors de l’envoi des invitations, il est préférable de notifier à chaque invité de confirmer sa présence ou non pour ne pas nuire à l’organisation de votre évènement. De cette manière, vous serez sûr du nombre de personnes qui seront réellement présentes.
Aucun risque de se tromper dans les quantités et dans les services.
