Légume phare du printemps, il est encore temps de manger des asperges, même si, comme beaucoup de légumes, on en trouve toute l’année. Plus ferme et plus prononcée en goût que sa cousine l’asperge blanche, elles sont aussi plus simples à préparer car il n’est pas (toujours) nécessaire de les éplucher. On vous le prouve avec deux recettes : asperges vertes à l’ail et aux pignons de pins et une tortilla aux asperges.
Asperges vertes : le meilleur du printemps en plein été
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