Les restaurants sont soumis à des contrôles d’hygiène. Comment se déroulent ces contrôles? à quelle fréquence? et puis comment tester soi-même l’hygiène d’un restaurant?
Comment les restaurants sont-ils contrôlés ?
Pour aller plus loin
Les Français parmi les plus mauvais élèves d’Europe niveau hygiène
Un sondage mené à l'échelle européenne montre que les Français ne respectent plus beaucoup les gestes barrières, ces derniers...
Le bouchon lyonnais
Joseph Viola est un chef spécialisé de la cuisine lyonnaise. Il dirige trois bouchons lyonnais nommés « Daniel &...
Repas gastronomique : une expérience sous l'empire des sens
Une affaire de goût ? Pas seulement. Le repas gastronomique est une expérience multi-sensorielle au cours de laquelle la...
Pourquoi se laver et l’hygiène est important ?
Une douche tous les jours, ce n'est pas pour eux. En 2010, le New York Times les a appelé...
Hygiène : la fausse règle des 5 secondes de la nourriture qui tombe
Vous avez peut-être déjà entendu parler de la règle des 5 secondes...notamment si vous faites partie de la team...
Taches de tabac sur les doigts : comment les enlever ?
Ce midi, Anne-Marie nous explique comment faire partir les taches jaunes sur les doigts dues à la consommation de...
Normes de réfrigération pour la conformité en matière de sécurité alimentaire
La sécurité alimentaire n'est pas négociable. Chaque jour, des entreprises du monde entier manipulent des produits périssables qui ont...
Quelles précautions pour la cuisson de la volaille ?
La volaille est la deuxième viande la plus consommée en France mais 1/4 d’entre elle est significativement contaminées en...
Drôle de restaurant grec à Paname
Les chefs Juan Arbelaez et Pierre-Julien Chantzios ont fusionné leurs cuisines et leurs idées en ouvrant le restaurant grec...
Rencontre avec les Frères Pourcel
Loic Ballet est parti à Montpellier à la rencontre de Laurent et Jacques Pourcel qui nous font découvrir quelques-unes...
Articles dans la même catégorie
Bain-marie : les avantages de ce mode de cuisson
La cuisson au bain marie est une technique qui permet de cuire ou de réchauffer vos mets à basse température. Elle peut être réalisée au four, à la casserole...
Comment conserver un citron plus longtemps ?
1. Conserver un citron entier avec du gros sel
2. Prélever son jus sans l'abîmer
3. Conserver un demi-citron avec du sel
Locavorisme : mode d’emploi
Le locavorisme est un mouvement qui encourage les gens à consommer des produits locaux afin de soutenir les agriculteurs et les producteurs locaux, de réduire l'empreinte carbone liée au...
Découvrez la recette du chai latte : la boisson qui rend l’automne plus agréable
Plus de doute, même si le soleil nous honore encore de sa présence, les températures, elles sont bien tombées. On a ressorti les petites laines, et pour certains, les écharpes...
Comment se retrouver dans le marché du fromage ?
Perdu dans le rayon « fromages » du supermarché ? Et quelle différence avec les fromages fermiers ? Que ce soit pour les comtés, les Sainte-Maures ou tout autres...
Que contiennent vraiment les glaces ?
A la vanille, au chocolat ou à la pistache, les glaces sont des souvenirs d’enfance et des premières vacances. Elles nous rafraîchissent, nous remontent le moral, et font presque...
Le cassoulet, le plat aux super-pouvoirs
Rendez-vous du côté de Castelnaudary pour découvrir tous les secrets de ce plat mythique, voire presque magique...
10 idées de desserts simplissimes pour régaler petits et grands
Pâques n’est plus très loin, et c’est le moment de l’année que l’on aime tant puisque l’overdose de chocolat y est permise. Et oui, ce n’est pas parce que l’on a grandi et...
Cube de bouillon : comment le choisir ?
Les soupes maison auxquelles on ajoute souvent un bouillon cube, font leur grand retour ! Comment bien choisir ses bouillons ? Angélique Houlbert, diététicienne, nous livre tous ses conseils...




















