Une recette scandinave revisitée à la sauce Canadienne : un saumon Gravlax mariné au sirop d’érable que j’ai accompagné d’une crème fouettée légèrement citronnée et parsemée de câpres. C’est un saumon cru qui va mariner quelques heures voir quelques jours dans un mélange de sel et de sucre, souvent aromatisé avec des herbes fraîches comme de l’aneth par exemple
La recette du saumon Gravlax et crème fouettée citronnée aux capres
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