02 Déc 2022
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Tous les articles : Restaurants

Quels sont les matériels professionnels indispensables pour un restaurant

La capacité d’un restaurant à assurer un service de qualité dépend en bonne partie de son équipement de cuisine professionnel. Que vous soyez une restauratrice / un restaurateur novice ou à l’inverse une restauratrice / un restaurateur chevronné(e), il...

Rencontre avec les Frères Pourcel

Loic Ballet est parti à Montpellier à la rencontre de Laurent et Jacques Pourcel qui nous font découvrir quelques-unes des meilleures recettes gastronomiques dans leur restaurant « Le Terminal ».

Comment être sûr de l’hygiène d’un restaurant ?

Lorsque vous franchissez la porte d'un restaurant, vous avez toujours un doute sur ce qui vous attend dans votre assiette ? Comment être bien sûr de l'hygiène ? La Quotidienne répond à toutes vos inquiétudes et vous donne ses...

Le bouchon lyonnais

Joseph Viola est un chef spécialisé de la cuisine lyonnaise. Il dirige trois bouchons lyonnais nommés « Daniel & Denise ». Un bouchon est un restaurant où les spécialités lyonnaises sont mises en avant notamment le pâté en croûte au...

Comment fonctionnent les restaurant à domicile ?

Les restaurants à domicile, qu'est-ce que c'est ? comment ça marche ? comment y participer ?

Comment les restaurants sont-ils contrôlés ?

Les restaurants sont soumis à des contrôles d'hygiène. Comment se déroulent ces contrôles? à quelle fréquence? et puis comment tester soi-même l’hygiène d’un restaurant?

Drôle de restaurant grec à Paname

Les chefs Juan Arbelaez et Pierre-Julien Chantzios ont fusionné leurs cuisines et leurs idées en ouvrant le restaurant grec Yaya. Afin de s'adapter au contexte actuel, l'intégralité de la carte est conçue pour être consommée sur place ou à...

A la découverte d’un resto Japonais à la sauce bourguignonne !

Retrouvez les émissions en intégralité sur https://www.france.tv/france-2/telematin/replay-videos/?at_medium=custom2&at_campaign=800&at_custom1=description&at_custom2=telematin Direction Courban en Côte d'Or, pour découvrir un chef japonais Takashi Kinoshida, qui vit en France depuis 16 ans en France. Le Triporteur fait aujourd'hui le lien entre la