17 Août 2022

Comment retirer l’acidité d’une sauce tomate ?

Entre aimer et savoir cuisiner, il y a une différence, et parfois celle-ci est très grande. On a beau avoir envie de cocoter un petit plat des familles, il se peut que notre préparation tourne au drame. La principale cause de notre échec ? Notre sauce. Il se peut qu’en voulant bien faire, on se retrouve à la rendre un peu trop acide. Et comme on a envie de s’éviter des brûlures d’estomac, on a tendance à s’en débarrasser. Entre l’agacement d’avoir gâché de la nourriture,et la frustration de ne pas avoir réussi, on finit par commander un plat bien moins bon que ce que l’on préparait. Mais heureusement, chaque problème a sa solution, et il existe des astuces pour sauver nos sauces quand celles-ci sont trop acides. Mesdames, à vos marmites, vous avez une sauce à réussir.

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Pour aller plus loin

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Que contiennent exactement les sauces tomates industrielles ?

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Nous sommes allés voir comment était fabriquée une sauce tomate industrielle. Que contient-elle exactement ? Quelles type de tomates sont utilisées et d’où viennent-elles ?

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