20 Mai 2024
lundi 20 Mai 2024

La recette des joues de porc au vin de groseilles - Zyne

La recette des joues de porc au vin de groseilles

La recette des joues de porc au vin de groseilles de Marc pour 8 personnes

Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 1h30 à 3h Temps de repos : 12h à 1 nuit

Ingrédients : 8 joues de porc (ou 16 selon la taille des joues) 1 oignon 2 échalotes 1 gousse d’ail 3 carottes 1 bouquet garni 30 g de farine 4 à 5 grains de poivre 5 baies de genièvre 5 clous de girofle 1 bouteille de vin de groseilles Huile

Faites mariner les joues la veille : dans un grand récipient, versez le vin, ajoutez l’oignon piqué de clous de girofle et les échalotes coupées en deux. Pelez les carottes, coupez-les en tronçons et ajoutez-les ainsi que le poivre, les baies de genièvre, le bouquet garni et l’ail.

Le lendemain, égouttez et séchez la viande. Faites chauffer de l’huile dans une cocotte, faites-y dorer les joues de tous côtés. Ajoutez la farine, remuez, puis versez le vin de marinade et les aromates. Portez à ébullition, baissez le feu au minimum et laissez mijoter à couvert 1 h 30 à 3 h (cela dépend de l’âge du cochon !).

Quand elles sont bien tendres, retirez du feu. Idéalement, servez le lendemain. Marc accompagne ce plat de pommes au four à la gelée de groseilles et de pommes de terre.

Pour aller plus loin

A-la-recherche-dune-recette-aussi-douce-que-savoureuse-Voici-la-recette-de-la-creme-caramel-vanille-et-feve-de-Tonka-de-Cyril-Lignac

La recette de la crème caramel vanille et fève de Tonka du chef Lignac

0
Ok, on l’avoue, s’il y a bien une chose dont on ne se lasse pas, c’est de découvrir des recettes prêtent à faire frétiller nos papilles. Sucré, salé, un mélange des deux, on est ouvertes à tout ! L’objectif est de...
Une-fiche-recette-a-garder -La-meilleure-facon-de-reussir-votre-baudroie-au-coulis-de-tomate

Recette : baudroie au coulis de tomate

0
Préparation : 40 minCuisson : 1 hIngrédients pour 6 personnes :1 queue de baudroie entière de 800 g à 1 kg1 poivron vert1 poivron jaune6 tomates mûres3 échalotes2 gousses d’ail15 cl de vin blanc de Provence10 cl d’huile d’olive1 bouquet garniquelques...
Voici-9-recettes-de-cocktails-incontournables-pour-feter-Noel-comme-il-se-doit-

9 recettes de cocktails spéciales fêtes de fin d’année

0
Qu'elles soient avec ou sans alcool, les boissons sont une part essentielle du repas de Noël. Elles permettent d'accompagner les discussions, d'engager la conversation, d'encourager les rires et de prolonger les conversations jusqu'au bout de la nuit. De plus,...
Decouvrez-la-recette-tres-regressive-de-la-blanquette-de-veau-signee-Cyril-Lignac

La recette de la blanquette de veau du chef Lignac

0
Comme à son habitude le chef Cyril Lignac nous régale avec ses recettes, toujours plus savoureuses les unes que les autres. Cette fois il s'est attaqué à un grand classique de la gastronomie française. Autrefois réservé à l'aristocratie, la...
Pancakes-sales-de-Cyril-Lignac-la-delicieuse-recette-aux-pommes-de-terre-et-au-saumon

La recette des délicieux pancakes salés du chef Lignac

0
Petits et grands raffolent des pancakes ! Ce nuage sucré que l’on réalise en famille, fait notre bonheur. On les prépare à cœur joie pour le goûter ou le brunch dominical, mais également tout le reste de l’année tant on les adore. Seulement, si la recette ultra...
Cuisine-voici-les-meilleurs-livres-de-recettes-pour-cuisiner-comme-un-chef

Le top des meilleurs livres de recettes

0
Il y a quelques temps, cuisiner ne faisait pas forcément partie de nos priorités. Pas le temps, pas l’envie et ni les compétences. Enfin, ça c’est ce que l’on pensait. Mais depuis quelques temps, notre mode de consommation a...

Articles dans la même catégorie

Beignets-aux-pommes-de-Cyril-Lignac-une-recette-facile-et-delicieuse

La recette délicieuse et facile des beignets aux pommes du chef Lignac

0
Absolument toutes les raisons nous semblent bonnes pour manger des beignets. Ainsi, on se met en cuisine, enfiler notre tablier et préparer ce met sucré, qui se réalise avec...
Saucissons-de-Savoie-seches-au-sommet-La-Quotidienne-la-suite

Les saucissons de Savoie séchés au sommet

0
Le saucisson est la charcuterie préférée des français et chaque région ou presque peut se targuer d’avoir sa spécialité. En Savoie, il est fabriqué au pied des montagnes et...
Le-caviar-une-production-egalement-francaise-

Le caviar : le made in France existe

0
Farida a sorti le grand jeu : c'est caviar ! Mais pas n'importe lequel, il est made in France !
Avocat-9-astuces-pour-le-faire-murir-beaucoup-plus-rapidement-

9 astuces pour faire mûrir un avocat rapidement

0
Ils sont bien sympas ces avocats ! Problème au moment où de les acheter ils sont le plus souvent durs comme la pierre. Alors on les tâte tous comme...
Pourquoi boire du café décaféiné

Pourquoi boire du café décaféiné ?

0
Le café décaféiné peut être un bon choix si vous souhaitez supprimer la caféine tout en continuant à apprécier le goût du café. Il peut également convenir à votre...
En-cette-fin-d039ete-misez-sur-les-salades-composees

Fin de l’été, c’est le moment des soaldes composées

0
Légères, gourmandes et faciles à préparer, les salades composées sont un plat d’été de choix. Au déjeuner comme au dîner, pour un pique-nique ou à la maison, vous avez...
8 idees malignes pour consommer des fruits autrement en ete

8 idées malignes pour consommer des fruits autrement en été

0
À cette époque de l’année, les fruits colorent les étals des marchés et nous donnent envie de les croquer à pleine dents. Suivez les conseils du chef Philippe Convers...
Vin-naturel-pourquoi-un-tel-succes-

Pourquoi un tel succès pour le vin naturel ?

0
Au rayon vin, c'est le grand succès du moment : le vin naturel. Sa promesse est d'aller plus loin que le vin biologique en interdisant tout ajout de sulfite....
Notre-produit-du-jour-lartichaut

Tout sur l’artichaut

0
Houssem Ouadrani, primeur à Boulogne-Billancourt et Benjamin Le Moal, chef à domicile, vous parlent de l'artichaut !
Mousse-au-chocolat-et-meringues-a-laquafaba-de-Melina-Les-Carnets-de-Julie

La recette de la mousse au chocolat et meringues à l’aquafaba

0
La recette de laousse au chocolat et meringues à l’aquafaba pour 6 personnes Temps de préparation : 1h Temps de cuisson : 1h15 Temps de repos : 1h Ingrédients : Pour la mousse : 200...

Articles populaires

Infos générales populaires