Le soufflé est une texture. Que l’on parle de soufflé de pomme de terre, soufflé jambon fromage, ou même des soufflés sucrés type flambé ou chocolat, la base est toujours la même.
Il y a donc 2 préparations à faire , des blancs montés et la base du soufflé.
Ne ratez plus votre soufflé grâce au chimiste culinaire Raphael Haumont !
