L’été est la saison privilégiée pour déguster une délicieuse glace, que ce soit en cornet, en pot ou en bâtonnet. À la plage, à la montagne, à la maison, cette friandise rafraîchissante est toujours la bienvenue. Il se pose toutefois des questions sur son apport calorique et sa possible place dans un régime alimentaire équilibré.
Pour ce faire, il est important de connaître les différentes catégories de glaces, leur teneur en calories mais aussi leurs atouts pour notre santé.
Les différentes catégories de glaces et leur teneur en calories
On ne peut pas parler des calories contenues dans les glaces sans d’abord comprendre les différents types de glaces qui existent. En effet, toutes les glaces ne sont pas créées égales en termes de calories.
Le sorbet se situe en tête de la liste des glaces les moins caloriques. Composé d’eau, de sucre et de fruits, il comporte environ 100 calories pour 100 grammes. Les granités, faits d’eau et de sirop, sont aussi légers, avec une moyenne de 80 calories pour la même quantité.
À l’autre extrémité, les crèmes glacées, qu’elles soient à la vanille, au chocolat ou autre, sont nettement plus caloriques. Elles intègrent généralement de la crème, du sucre, des œufs et des arômes, pour un total d’environ 220 calories pour 100 grammes.
Cependant, une mention spéciale revient aux glaces premium, riches en ingrédients gourmands tels que le caramel, les noix, le chocolat, qui peuvent grimper jusqu’à 350 calories voire plus pour la même quantité.
Les apports nutritionnels des glaces
À côté de leur apport calorique, les glaces possèdent des atouts nutritionnels à ne pas négliger. Tout d’abord, quel que soit le type de glace, elles apportent une certaine quantité d’eau, essentielle pour l’hydratation de l’organisme, surtout en période de forte chaleur.
Les sorbets, grâce à leur forte teneur en fruits, sont une bonne source de vitamines, notamment de vitamine C, essentielle au bon fonctionnement du système immunitaire. Ils apportent également des fibres favorisant le bon fonctionnement du transit intestinal.
Quant aux crèmes glacées, elles représentent une source non négligeable de protéines, grâce à leur teneur en lait et en œufs. Elles sont également une source de calcium, un minéral indispensable à la santé des os et des dents.
Les glaces aux noix, quant à elles, apportent des lipides de bonne qualité, notamment des oméga-3, bénéfiques pour le cœur et le cerveau.
Les glaces et la santé : ce qu’il faut retenir
Sans surprise, les glaces contiennent des calories. Mais il ne faut pas oublier que ces petites douceurs, consommées avec modération, peuvent s’insérer dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
L’important est de privilégier les glaces à base de fruits ou de lait, à celles riches en additifs, sucre et graisses. Il est aussi recommandé de faire attention à la taille des portions, car il est facile de se laisser emporter et de consommer plus de calories que prévu.
En résumé, savourer une glace de temps à autre, c’est aussi faire du bien à son corps et à son esprit, à condition de faire les bons choix.
