24 Juin 2024

Sel : quels risques sur la santé ?

Le sel, présent dans la plupart des cuisines du monde, est l’une des substances les plus couramment utilisées pour rehausser la saveur des aliments.

Bien qu’il soit essentiel pour le fonctionnement de l’organisme, notamment pour la transmission des signaux nerveux et la contraction musculaire, sa consommation excessive a des conséquences potentiellement graves sur la santé.

Hypertension artérielle: une préoccupation majeure

L’un des effets les plus documentés de la consommation excessive de sel est son impact sur la pression artérielle. Le sodium, principal composant du sel de table, influe sur la quantité d’eau que notre corps retient.

Cette rétention d’eau augmente le volume de sang circulant, exerçant ainsi une pression accrue sur les artères. Au fil du temps, cette pression excessive peut affaiblir les parois artérielles, les rendant plus susceptibles de se blesser.

En conséquence, cela augmente le risque de maladies cardiaques, d’accidents vasculaires cérébraux et d’autres affections cardiovasculaires.

Réabsorption d’eau et rétention: le piège du gonflement

Quand nous consommons du sel en grandes quantités, nos reins, responsables de la filtration et de l’élimination des déchets, ont du mal à suivre le rythme.

Le sodium excédentaire dans le sang attire l’eau des cellules environnantes, ce qui conduit à une réabsorption d’eau. Cette rétention d’eau peut provoquer un gonflement des mains, des pieds et d’autres parties du corps, et est souvent la cause de l’aspect « gonflé » que certaines personnes ressentent après un repas riche en sel.

Ostéoporose: le lien souvent négligé

La relation entre le sel et les os n’est pas immédiatement évidente, mais elle est cruciale. En effet, une consommation élevée de sel augmente la quantité de calcium excrétée dans les urines.

Le calcium est un élément clé pour la solidité des os. Ainsi, à long terme, un apport excessif en sel pourrait diminuer la densité osseuse, rendant les os plus fragiles et augmentant le risque d’ostéoporose et de fractures.

Risque de cancer de l’estomac: un lien inquiétant

Plusieurs études ont suggéré que les populations consommant des quantités élevées de sel courent un risque accru de cancer de l’estomac.

Ce risque pourrait être associé à l’effet irritant du sel sur la muqueuse de l’estomac ou à une modification de la flore bactérienne, favorisant ainsi les conditions propices au développement de cellules cancéreuses.

Obésité et aliments transformés: un duo délicat

Les aliments transformés sont souvent pointés du doigt pour leur teneur élevée en sel, mais ils apportent aussi d’autres inconvénients nutritionnels. Ils sont généralement riches en sucres, en graisses et en additifs, ce qui augmente leur teneur calorique.

En consommant ces aliments régulièrement, l’apport calorique global peut augmenter, conduisant à une prise de poids progressive et à l’obésité.

Impacts sur la fonction rénale: les gardiens de l’équilibre

Les reins jouent un rôle déterminant dans la régulation du sel dans l’organisme. Or, une consommation excessive de sel les sollicite énormément, les obligeant à travailler davantage pour filtrer l’excès de sodium.

À long terme, cela peut les fatiguer, augmentant le risque de maladies rénales et réduisant leur capacité à fonctionner efficacement.

Régime sans sel et perte de poids: mythe ou réalité ?

Un régime faible en sel n’est pas conçu spécifiquement pour la perte de poids, mais plutôt pour améliorer la santé cardiovasculaire.

Cependant, en optant pour des aliments moins transformés et moins salés, on tend naturellement à manger plus sainement, à consommer moins de calories et à éviter les additifs nocifs, ce qui peut contribuer indirectement à la perte de poids.

Conclusion

Bien que le sel soit un élément clé de la cuisine et offre de nombreux avantages gustatifs, il est essentiel de le consommer avec modération.

Comprendre les effets du sel sur la santé peut aider à faire des choix alimentaires plus éclairés et à favoriser un mode de vie plus sain.

Pour aller plus loin

Hypertension insuffisance cardiaque a quoi servent les medicaments diuretiques

Hypertension, insuffisance cardiaque : à quoi servent les médicaments diurétiques ?

0
Essentiellement prescrits en cas d'hypertension artérielle ou d'insuffisance cardiaque, les médicaments diurétiques ne sont pas anodins. Il faut rester vigilant lorsqu'on est sous traitement, notamment en période de fortes chaleurs.
Sante-ces-aliments-ne-doivent-jamais-etre-melanges-certains-sont-tres-surprenants

Ces aliments qui ne doivent jamais être mélangés

0
On le sait, pour vie saine, notre alimentation se doit de suivre quelques règles. Vous ignoriez peut-être qu’il ne suffisait pas de manger équilibré, de supprimer les sucres et les produits industriels pour que votre corps coule des jours heureux. On...
Nutrition-quels-sont-les-bienfaits-de-la-baie-de-goji-

Quels sont les bienfaits de la baie de goji ?

0
Connues également sous le nom de « fruit du sourire », les petites baies rouges allongées sont originaires de Chine. Depuis des millénaires, cette baie est utilisée par les Chinois pour ses multiples vertus santé. Dans les années 1990, elle connaît...
Peut-on-donner-du-lait-de-soja-a-son-bebe-

Bébé : peut-on lui donner du lait de soja ?

0
Le lait de soja, et tout autre produit à base de soja, peut provoquer des réactions allergéniques chez certains enfants en bas âge. En réalité, il serait une erreur de penser que le lait de soja, en tant que...
Aliments fermentés : quels bienfaits ?

Aliments fermentés : quels bienfaits ?

0
Un aliment fermenté est un aliment qui a été transformé par des micro-organismes tels que des bactéries, des levures ou des moisissures. La fermentation est un processus naturel de décomposition des sucres et des glucides par les micro-organismes, qui...
Perdre-du-poids-ces-aliments-brule-graisse-pour-degommer-la-brioche-sans-effort

Des aliments brûle-graisse qui luttent contre la brioche

0
Le corps humain est phénoménal. Même au repos, il brûle de l'énergie. Cette quantité d'énergie est également appelée le métabolisme de base. Elle varie d'une personne à l'autre et constitue la quantité minimale d'énergie (calories) que nous devons fournir...

Articles dans la même catégorie

le-mais-fait-il-grossir

Est-ce que le maïs fait grossir ?

0
Le maïs est un aliment couramment consommé dans de nombreux pays du monde. Toutefois, sa classification alimentaire peut être source de confusion. En effet, d'un point de vue botanique,...
Six-idees-recues-sur-le-rhume-et-ses-remedes-passees-au-crible

Le rhume et ses remèdes : 6 idées reçues passées au crible

0
Voici revenue la saison propice aux virus et avec elle son cortège de nez qui coulent et de méthodes pour y contrevenir. Lire la suite Duane Mellor
Noradrénaline : rôle, déficit, excès, c’est quoi ?

La noradrénaline, c’est quoi ?

0
La noradrénaline, également connue sous le nom de norépinéphrine, est une molécule essentielle pour le bon fonctionnement de notre système nerveux. Elle joue un rôle crucial dans la régulation...
Des-bandelettes-pour-eviter-les-fuites-urinaires-

Fuites urinaires : essayer les bandelettes

0
Pour se débarrasser des fuites urinaires, il est recommandé de suivre une rééducation périnéo-sphinctérienne. Mais parfois celle-ci ne suffit pas et il faut passer par un traitement chirurgical. Il...
Pourquoi-certains-enfants-sont-ils-plus-curieux-que-d039autres-

Pourquoi certains enfants sont-ils plus curieux que d'autres ?

0
La curiosité n'est pas un vilain défaut. En réalité, on sait depuis longtemps que faire preuve de curiosité, dès la plus tendre enfance, permet d’apprendre davantage. Mais tous les...
Sante-Un-baby-stent-pour-prevenir-lAVC

Un stent pour prévenir l’AVC

0
Retrouvez les émissions en intégralité sur https://www.france.tv/france-2/telematin/replay-videos/?at_medium=custom2&at_campaign=800&at_custom1=description&at_custom2=telematin Il existe de nouveaux traitements très performants qui permettent de réparer de toutes petites artères concernées par un anévrisme. Christelle Ballestrero nous rappelle ce...
Combien-de-calories-devez-vous-consommer-par-jour-Voici-la-formule-mathematique-pour-enfin-avoir-un-chiffre-precis-

La formule pour connaitre le nombre de calories que vous devez consommer par jour

0
Le métabolisme de base est symbolisé par un chiffre. Ce dernier est établi en fonction de plusieurs données personnelles comme la quantité d'énergie en calories dont notre corps a...
Douleurs-cervicales-quelles-solutions-Allo-Docteurs

Quelles solutions contre les douleurs cervicales ?

0
Il suffit parfois d’une heure passée devant un ordinateur portable, la nuque courbée, ou d’un coup de fil depuis un smartphone calé entre l’oreille et l’épaule pour déclencher ce...
Langue-saburrale-pourquoi-a-t-on-parfois-la-langue-blanche-

La langue blanche où le syndrome de la langue saburrale

0
La langue saburrale est un terme médical qui désigne une couche blanchâtre ou jaunâtre qui peut se former sur la langue. Cette couche est due à l'accumulation de bactéries,...
Fruits : quel est le moment idéal pour en manger ?

Fruits : quel est le moment idéal pour en manger ?

0
Il n'y a pas de règle universelle quant au moment où il est préférable de manger des fruits pour faciliter la digestion et prévenir les ballonnements, car cela dépend...

Articles populaires

Infos générales populaires