Dans le Périgord vert, la récolte des châtaignes accompagne fidèlement les couleurs de l’automne. Plus au sud, la production artisanale d’huile de noix fait honneur aux traditions, alors que le dindon de Varaignes ou l’élevage de bisons apportent une touche d’originalité à ces terres de Dordogne.
Le Périgord vert gourmand
Pour aller plus loin
Le Ribéracois gourmand
En Nouvelle-Aquitaine, dans la région naturelle du Ribéracois, la productrice laitière Edwige Texier fabrique des glaces artisanales. Angélique Lavilette nous ouvre les portes de Terre de Beaulieu, un domaine agro-écologique en Périgord. Vincent Labourel et Tristan Delperou nous parlent...
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- 100ml d'eau
- 50g de miel