Avant-guerre, la région des Ardennes connaissait la plus forte tradition brassicole de France. Aujourd’hui, elle retrouve sa splendeur d’antan grâce à de nouveaux brasseurs artisanaux. Ajoutez à cela le boudin blanc de Rethel, le carolo, ou encore la cacasse à cul nu et vous obtiendrez un terroir riche en saveurs.
Les Ardennes gourmandes
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Ingrédients :
Pour la mousse :
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