Dans son restaurant lyonnais La Toscane, Fabrice Garabédian propose ce gravlax de bœuf, cuit dans le sucre et le sel, et accommodé comme un tartare. Parfait pour les chaleurs de l’été !
Fabrice Garabédian : un gravlax de bœuf façon tartare
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Pour 8 personnes
Temps de préparation : 1 h
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