La recette du tiramisu de pain d’épices aux fruits rouges – Les Carnets de Julie, Paysans d’aujourd’hui dans le Mercantour
Pour 6 à 8 personnes
Temps de préparation : 30 min Temps de repos : 2 h
Ingrédients : 250 g de mascarpone 4 œufs 50 g de sucre 400 g de pain d’épices Sirop de framboises 700 g de fruits rouges
Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Fouettez le mascarpone pour l’alléger et incorporez les jaunes sucrés. Ajoutez les blancs d’œufs fouettés.
Coupez le pain d’épice en dés. Faites-les tremper rapidement dans le sirop allongé avec de l’eau. Versez un tiers du pain d’épices dans un plat, ajoutez un tiers de la crème mascarpone, ajoutez des fruits rouges puis recommencez. Placez au frais 2 h au moins avant de servir.
