Raffinée, subtile, délicate… la coquille Saint-Jacques est un produit phare des fêtes malgré un prix en nette hausse. Nous en consommons 2,5 kilos par personne chaque année ! Mais attention, nous ne mangeons pas toujours de l’authentique Saint-Jacques. Alors comment bien les choisir ?
Comment bien choisir ses coquilles Saint-Jacques ?
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