Dans son restaurant Chez Reine, à la périphérie lyonnaise, Guillaume Lavache aime à proposer des recettes qui lui rappellent sa grand-mère Reine, en les modernisant et les rendant un peu plus bistronomiques. Son araignée de cochon, croustillante et moelleuse à la fois, a toujours beaucoup de succès et ne quitte pas sa carte !
L’araignée de cochon en persillade de Guillaume Lavache
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