Alors que vient de se tenir le Salon du snacking, on constate que les changements des modes alimentaires de la pause déjeuner se confirment.
Le temps de pause reste stable le contenu évolue de deux façons :
– Un quart des Français emportent au bureau une « gamelle » contenant un repas fait maison.
– La demande de « snacking » explose. Le snacking c’est 94 000 établissements de restauration rapide, boulangeries, épiceries de proximité, plats à livrer qui répondent à la demande.
Le nombre d’unités de restauration rapide a crû de 70 % en 11 ans (Cabinet CHD Expert). On savait que les acteurs de la distribution s’y étaient mis avec l’instauration d’un espace client pour déjeuner sur place. Aujourd’hui ce sont les magasins qui proposent de déjeuner sur place.
