La cancoillotte est un fromage originaire de la région de Franche-Comté en France, et est connue pour être le fromage le moins calorique. Elle est fabriquée à partir de lait écrémé, ce qui lui confère une texture légère et crémeuse.
Avec seulement environ 40 calories pour 100 grammes, la cancoillotte est un choix de fromage idéal pour ceux qui cherchent à réduire leur apport calorique tout en savourant une délicieuse spécialité fromagère. Elle est également riche en protéines et contient moins de matières grasses que d’autres fromages traditionnels.
La cancoillotte peut être dégustée nature, mais elle est souvent utilisée comme un ingrédient dans de nombreux plats régionaux, tels que la fondue comtoise ou les tartines franc-comtoises.
