26 Avr 2024
vendredi 26 Avr 2024

Méfiez-vous des produits transformés ! - Zyne

Méfiez-vous des produits transformés !

Tarama, surimi… Lors des fêtes de fin d’année, certains produits du rayon traiteur frais de la mer ont la cote. Angélique Houlbert, diététicienne, s’est penchée sur leur composition.

Pour aller plus loin

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Parmi toutes les informations données sur l'étiquette d’un aliment certaines répondent à une définition précise et sont encadrées réglementairement. La mention « frais » en fait partie. Cette allégation ne peut être utilisée que dans des cas précis. ...
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Comment faire le plein de zinc ?

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Le zinc est un oligoélément polyvalent, essentiel au bon développement et au renforcement de notre corps. Quels sont ses bienfaits ? Quelle quantité faut-il absorber chaque jour ? Dans quels aliments le retrouve-t-on ? Quand faut-il se supplémenter en zinc...
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Intolérance au lactose : quelle alimentation ?

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Digérer le lait, cela n’est pas donné à tout le monde : 5 à 30 % des occidentaux souffriraient de troubles digestifs à chaque fois qu’ils en consomment. C'est ce qu'on appelle l'intolérance au lactose. S'alimenter peut devenir difficile,...
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Comment faire les bons choix nutritionnels ?

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Comme Odile, Vous êtes de plus en plus nombreux à vous soucier de la qualité nutritionnelle de votre assiette. Moi aussi d’ailleurs ! Et pour cause : derrière la question d’une alimentation saine, c’est notre santé qui est en...
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Qu'est-ce qu'un additif ? Comment sont-ils classés et sont-ils dangereux ? Raphaël Haumont, enseignant-chercheur spécialiste de cuisine moléculaire, nous aide à y voir plus clair.
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