Classique, long, rond, rouge, noir ou brun, parfumé, à poêler, vinaigré ou gluant… Le riz s’est introduit dans toutes les cuisines du monde. Il est commercialisé sous une multitude de formes qui présentent chacune des avantages bien particuliers sur le plan nutritionnel et physiologique. Angélique Houlbert, diététicienne, nous aide à faire les bons choix.
Riz : comment bien le choisir ?
Pour aller plus loin
Comment bien choisir son riz
Classique, long, rond, rouge, noir ou brun, parfumé, à poêler, vinaigré ou gluant... Le riz s'est introduit dans toutes les cuisines du monde.
Commercialisé sous une multitude de formes, chacune présente des avantages bien particuliers sur le plan nutritionnel et...
Comment bien choisir son riz ?
Le riz est l'ingrédient incontournable de nombreux plats et salades composées. Il est également très plébiscité dans le cadre du régime sans gluten. Pourtant on ne connaît pourtant pas toujours toutes ses subtilités.
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