Classique, long, rond, rouge, noir ou brun, parfumé, à poêler, vinaigré ou gluant… Le riz s’est introduit dans toutes les cuisines du monde. Il est commercialisé sous une multitude de formes qui présentent chacune des avantages bien particuliers sur le plan nutritionnel et physiologique. Angélique Houlbert, diététicienne, nous aide à faire les bons choix.
Riz : comment bien le choisir ?
Pour aller plus loin
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Comment bien choisir son riz ?
En magasin, il existe une flopée de riz différents, alors comment bien le choisir ?
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Comment bien choisir et cuisiner le riz ?
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