Le cru est une nouvelle tendance culinaire, une sorte de retour à la nature et au bio afin d’obtenir des aliments une densité nutritionnelle élevée tout en limitant l’apport en calories. Un tel régime est-il recommandé à tout le monde ? Est-il sans danger ? Certaines précautions sont à prendre. Raphaël Haumont, enseignant-chercheur spécialiste de cuisine moléculaire, nous aide à faire le point.
Manger cru impose des précautions : attention à la « crusine »
Pour aller plus loin
Nos récepteurs opiacés influencent notre comportement alimentaire
Une équipe finlandaise a découvert que moins un individu possède d’un certain type de récepteur opiacé dans le cerveau,...
Attention à nos assiettes de repas de fêtes
Saumon fumé, huîtres et noix de Saint-Jacques… Angélique Houlbert, diététicienne, dénonce le manque de transparence et les abus autour...
Les meilleurs aliments pour les dents
En avant-première de son congrès qui se tiendra fin novembre à Paris, l’ADF (Association dentaire française) a présenté cette...
Connaissez-vous tous les bienfaits des céréales ?
Les céréales sont à la base de notre alimentation depuis des lustres ! Cependant leurs bienfaits sont méconnus et...
Dents : sachez distinguer les bons et les mauvais aliments !
Quel est le pire aliment pour vos dents ? Les chips ou les bonbons sucrés ? On aurait tendance à...
Les aliments à ne surtout pas manger crus
On a tendance à penser à tort, qu’il suffit de manger sain pour être en bonne santé. On a chacun...
Que penser des super-aliments ?
Jus d’herbe, avocat, chou kale ou baies de goji sont des produits à la mode, décrétés « supers aliments...
Quels aliments peut limiter l’apparition des cheveux blancs ?
C’est inéluctable. Votre chevelure va devenir de plus en plus blanche au fil du temps. Ce phénomène arrive généralement...
Baisse d’énergie : 15 aliments énergétiques et anti-fatigue, idéals pour retrouver la forme !
Au cours de l’année, après les fêtes de fin d’année, à la rentrée ou au changement de saison, on...
Alimentation et déforestation : comment lutter ?
Vos actes d’achat peuvent avoir des impacts sur l’environnement. Il vous suffit donc, quand vous faites vos courses, de...
Articles dans la même catégorie
Le coeur est dans le bonheur
« J’ai décidé d’être heureux pour éviter l’infarctus », Voltaire, c’est ainsi que l’on pourrait résumer le livre écrit par le cardiologue Jean-Pierre Houppe. Près de 400 personnes meurent...
Le tatouage du cuir chevelu pour dissimuler une calvitie ou une pelade
La chute des cheveux reste une préoccupation esthétique importante, pour les femmes comme pour les hommes. La dermopigmentation propose de la masquer par un tatouage du cuir chevelu. Quels...
La consommation excessive d'alcool fait perdre 1 an d'espérance de vie
La consommation excessive d'alcool fait perdre en moyenne près d'un an d'espérance de vie aux populations de 52 pays, selon un rapport de l'OCDE.
Jambes lourdes : les remèdes de grand-mères pour les soulager
Cure de veinotoniques Certaines plantes permettent de stimuler le retour veineux et de lutter contre les jambes lourdes. Le marronnier d’Inde fait partie des plantes utilisées pour...
Perdre du poids : cette épice brûle-graisses est vraiment miraculeuse quand on veut perdre du ventre !
Après le vinaigre de cidre, un autre ingrédient naturel fait lui aussi ses preuves sur la perte de poids : le curcuma. Connue depuis des siècles, cette plante originaire du sud de...
Chocolat aphrodisiaque : mythe ou réalité ?
Le chocolat est apprécié pour son goût exquis depuis des millénaires, mais c'est une croyance qui a franchi le temps et les frontières bien au-delà de ces aspects culinaires...
Exposition à la pollution : vélo contre voiture
CONSOMAG se pose la question de savoir si l’on est plus exposé à la pollution de l’air assis derrière le volant de sa voiture ou sur la selle de...
Aliments ultra-transformés : attention !
Un Français sur deux est en surpoids et voit son risque de maladies liées à l'alimentation augmenté. Mais à qui la faute ? Aux sucres, aux graisses, au sel....?...
Maigrir grâce aux laxatifs ?
Les laxatifs sont souvent utilisés à tort comme une méthode de perte de poids rapide. L'idée est que l'utilisation de laxatifs permet d'éliminer rapidement les aliments ingérés avant qu'ils...
Les 5 traits de caractères qui aident au bonheur
Nous sommes, presque, tous en quête de bonheur. C’est cette quête qui nous permet de nous relever dans les moments que l’on pense être les pires. Sans perspective de...